Om du undrar om kefir verkligen är nyttigt så är svaret ja – och det finns flera bra anledningar till det. Kefir är en fermenterad mjölkdryck som innehåller massor av goda bakterier, vitaminer och mineraler som gör gott för hela kroppen. Dessutom är den mild mot magen och passar perfekt för dig som vill stärka immunförsvaret och få en friskare tarmflora.
Näringsvärdet för kefir
| Näringsämne | Per 100 g | Enhet |
|---|---|---|
| Energi | 60 | kcal |
| Energi | 251 | kJ |
| Protein | 3.4 | g |
| Fett totalt | 3.0 | g |
| Kolhydrater (tillgängliga) | 4.8 | g |
| Sockerarter totalt | 3.8 | g |
| Salt (NaCl) | 0.1 | g |
| Mättade fettsyror (summa) | 2.0 | g |
| Vitamin A (RE) | 26.2 | µg |
| Vitamin D | 1.0 | µg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Vitamin B1 (Tiamin) | 0.04 | mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.14 | mg |
| Niacin | 0.06 | mg |
| Vitamin B6 | 0.04 | mg |
| Vitamin B12 | 0.27 | µg |
| Folat | 11.2 | µg |
| Kalcium | 116 | mg |
| Fosfor | 91 | mg |
| Kalium | 162 | mg |
| Magnesium | 12 | mg |
| Natrium | 41 | mg |
| Zink | 0.4 | mg |
| Selen | 1.8 | µg |
Vad är kefir och hur skiljer den sig från yoghurt?
Kefir tillverkas genom att mjölk fermenteras med så kallade kefirkorn, en blandning av mjölksyrabakterier och jäst. Under processen omvandlas mjölksockret till mjölksyra, vilket gör drycken lätt syrlig och mer lättsmält än vanlig mjölk. Många som har svårt att tåla laktos märker att kefir fungerar bättre eftersom jäsningen bryter ner en stor del av sockret.
Till skillnad från yoghurt innehåller kefir fler olika bakteriestammar och ibland även jästsvampar. Det gör att den får en rikare mikroflora och kan ha en starkare effekt på matsmältning och tarmhälsa.
Därför är kefir bra för magen
En av de största fördelarna med kefir är dess probiotiska innehåll – alltså levande mikroorganismer som hjälper till att balansera tarmfloran. Det påverkar inte bara magen utan hela kroppen, eftersom mycket av immunförsvaret finns i tarmen.
Några vanliga hälsoeffekter av kefir är:
- Bättre matsmältning och mindre uppblåsthet
- Stärkt immunförsvar
- Minskade besvär vid laktosintolerans
- Mindre inflammation i tarmen
Regelbunden konsumtion av kefir kan dessutom bidra till bättre näringsupptag och ge kroppen ett naturligt skydd mot skadliga bakterier.
Näringsämnena som gör kefir nyttigt
Kefir är inte bara bra för magen – den är också näringsrik. Den innehåller protein, kalcium, B-vitaminer och magnesium som stärker muskler, skelett och energinivåer. Dessutom finns naturliga bioaktiva ämnen som kan hjälpa till att sänka kolesterol och stödja hjärtats hälsa.
Här är några exempel på vad ett glas kefir ger dig:
- Protein för återhämtning och mättnad
- Kalcium och D-vitamin för starka ben
- B-vitaminer för energi och nervsystem
- Probiotika som skyddar tarmen
Så kan du använda kefir i vardagen
Kefir är enkelt att få in i kosten. Du kan dricka den som den är, blanda i smoothies eller använda den som bas i gröt och kalla såser. Den fungerar även bra som ersättning för yoghurt eller filmjölk. Oavsett hur du väljer att äta den kommer din kropp tacka dig – för svaret på frågan: är kefir nyttigt? är ett tydligt ja.